檸檬薑鹽燒竹筴魚伴五彩菇蕈飯 @ 米米跟你說‧‧‧

Mar 19 Wed 2008 23:55
檸檬薑鹽燒竹筴魚伴五彩菇蕈飯

從City Super拿回來檸檬薑鹽燒竹筴魚的食譜已經好一陣子了，一直還沒機會嘗試。昨晚只有自己一個人在家，不急著吃飯，該有的材料也都齊全了，恰恰可以做來當作晚餐。現磨的薑蓉，檸檬的酸，再加上適量海鹽"鹽之花"，用來提出魚的鮮味。雖然食譜上是當作秋季的主菜，不過嫩薑的味道，也還蠻適合春天吃的。

Gracy製作時，做了一些調整，竹筴魚不用煎的，改用烤的。味道還不賴，唯一要改進的，就是擺盤時，薑蓉要弄細一點，分散一些，照起來可能會比較好看。